Reputation der
Lebensmittel-
industrie 2026

In allen fünf Branchen stehen in der Berichterstattung andere Hersteller an der Spitze als in den Antworten der KI-Systeme, weil beide Öffentlichkeiten nach unterschiedlichen Regeln funktionieren: Medial kommen jene Unternehmen nach vorne, die mit Fusionen, Übernahmen, Bilanzen oder Kampagnen einen Anlass für Berichte liefern, während die KI-Systeme Hersteller bevorzugen, deren Haltung sich in einem Satz erzählen lässt, etwa beim Tierwohl, bei der Herkunft der Rohstoffe oder beim fairen Handel.

Hinzu kommt, dass die KI-Systeme ein längeres Gedächtnis haben als die Berichterstattung eines Jahres. Markenstreitigkeiten und Rechtsfälle, über die kaum mehr berichtet wird, tauchen in ihren Antworten immer wieder auf und prägen das Bild eines Unternehmens weiter, und auch die Frage, wo produziert wird, stellen die Systeme konsequenter als die Medien, sodass Marken, die nicht selbst in Österreich abfüllen oder produzieren, regelmäßig darauf angesprochen werden, unabhängig davon, wie stark sie sonst sind.

Medial geprägt war das Jahr zudem von Übernahmen, bei denen größere Hersteller kleinere Betriebe übernahmen, deren Inhaber aufhören und deren Marken weiterleben sollen. Für die Hersteller folgt aus dem Nebeneinander beider Messungen, dass eine starke Position in der Berichterstattung noch keine starke Position in den KI-Antworten bedeutet und umgekehrt.

Bei Hütthaler geht es in beiden Bildern um dasselbe Thema, Tierwohl entlang der ganzen Kette: Die Berichterstattung griff die Auszeichnung für die FairHof-Käsewurst und die Zusammenarbeit mit den XXXLutz-Restaurants auf, die KI-Systeme stellen das Programm „Hütthalers Hofkultur“ mit seinen Partnerhöfen und den nach Tierwohlkriterien gebauten Schlachthof in Redlham in den Mittelpunkt. Wiesbauer, Marktführer bei Dauerwurst, steht in der KI auf Platz 7, weil die Systeme dort ein eigenes Tierwohlprogramm über das AMA-Gütesiegel hinaus vermissen.

Die Berichterstattung über Ölz griff neben dem Umsatzplus vor allem die Kritik an einem Prospekt auf, der mit der Österreich-Flagge für Produkte ohne österreichische Hauptzutaten warb, während die KI-Systeme Ölz als Qualitätsführer bei Toast und verpackten Backwaren beschreiben. Umgekehrt leben alte Konflikte in der KI weiter: Bei backaldrin, Platz 3 in den Medien und Platz 9 in der KI, kommen die Systeme immer wieder auf den verlorenen Markenstreit zurück, in dem „Kornspitz“ als Gattungsbegriff eingestuft wurde.

Die KI-Systeme beschreiben die Henndorfer Privatkäserei Woerle als Heumilch-Spezialisten in fünfter Generation mit hoher Exportquote, also mit einem Profil, das sich in einem Satz erzählen lässt. Bei den großen Molkereien bringen die Systeme dagegen Themen zurück, die in der Berichterstattung des Jahres kaum eine Rolle spielten, bei Berglandmilch, Platz 2 in den Medien und Platz 12 in der KI, etwa Marktmacht und Erzeugerpreise. MARESI wird von den Systemen nicht als Molkerei geführt und ist dort nicht gereiht.

Wer nicht selbst in Österreich abfüllt, wird in den KI-Antworten regelmäßig darauf angesprochen, unabhängig von der Stärke der Marke. Almdudler, das bei Partnern abfüllen lässt, steht in der KI auf Platz 6, Eckes-Granini mit den Marken Pago und hohes C fällt von Platz 4 in den Medien auf Platz 30 in der KI, weil die Systeme die österreichische Gesellschaft als Vertriebsniederlassung ohne eigene Produktion im Land beschreiben. Die Branche wurde 2026 erstmals eigens geführt.

efko trägt in den Medien vor allem Nachhaltigkeit und Herkunft, mit EcoVadis Bronze für die Gruppe und einem neuen Markenauftritt, Darbo der Rekordumsatz von 209,5 Mio. Euro bei einer Produktion ausschließlich an Tiroler Standorten. Staud’s verbessert sich in den Medien von Platz 7 auf Platz 3, vor allem mit Ritualen wie dem Adventkalender, und wird von den KI-Systemen als Manufaktur mit Kultstatus und über 230 Sorten beschrieben. Die Branche war 2025 Teil der Branche Feinkost, Obst & Gemüse.

Am höchsten ist der Anteil der Eigenquellen in der Obst- und Gemüseverarbeitung mit 48%, am niedrigsten bei den Molkereien mit 33%, wo zugleich unabhängige Redaktionen mit 27% den größten Anteil haben. Für die Hersteller bedeutet das, dass die eigene Website und die eigenen Unterlagen die KI-Antworten unmittelbar prägen, auch dort, wo die Berichterstattung ein anderes Bild zeichnet.

Genau das messen wir in der Analyse Medien- und KI-Reputation für einzelne Unternehmen: dieselbe Methode und dasselbe Raster aus fünf Dimensionen, angewendet auf die Reputation eines Unternehmens in Medien und KI-Antworten im selben Zeitraum. Wir ordnen die Ergebnisse gemeinsam ein, zeigen, welche Themen und Quellen fehlen, und begleiten die Umsetzung.